Pust hrust mastnih ust je že pred vrati in tudi v kuhinji skupine K(r)uharije UTŽO je v predpustnem času zadišalo po starih domačih pustnih jedeh.
Kraljica tokratne obložene mize je bila ocvirkova potica. Kuhale pa smo tudi ječmen s suhimi rebrci, cvrle krofe ter jogurtove miške.
Običajno se klasična sladka potica peče za božične in velikonočne praznike, v pustnem času pa je poleg obilice drugih pustnih dobrot – krvavic in klobas, kislega zelje in repe zabeljene z ocvirki, matevža, ječmena s suhimi svinjskimi rebrci in kuhane svinjske glave ali rilca, pa tudi krofov, flancat in mišk – na mizi tudi ocvirkova potica: slana potica, ki ji ponekod pravijo tudi ocvirkovka ali špehovka, katere posebnost pa je njen nadev. Namesto z orehi in lešniki je ta nadevana z ocvirki.
Kot se za uvod v pustno mastno obilje spodobi, je ocvirkov nadev kot nalašč za potico tega obdobja. Ocvirkova oziroma špehova potica je starejša pustna jed, kot so krofi.
Tudi pustna miza naše skupine se je šibila pod pripravljenimi dobrotami, saj tradicija veleva, da mora biti karnevalska hrana mastna, ocvrta in posuta s sladkorjem. To so upoštevale tudi udeleženke skupine in za obed poleg ocvirkove potice pripravile tudi okusen in slasten ječmen s suhimi svinjskimi rebrci in panceto. Ni pa manjkalo niti najbolj priljubljenih sladkih pustnih dobrot, zlatorjavih, rahlih in dišečih krofov in mišk.
Ob branju našega prispevka, se vam verjetno že cedijo sline, tako kot so se tudi našim dekletom, saj je med pokušino v trenutku zmanjkalo vseh pripravljenih zares okusnih in slastnih jedi.
Še je čas, da tudi vi v pustnem obdobju pripravite jedi po njihovih priloženih preverjenih receptih, ki vam bodo zagotovo tudi uspele.
Pa pohitite in ne zamudite pustnega veselja in dobre hrane, saj pustnemu torku sledi pepelnična sreda, dan postenja in omejevanja hrane!
Zapisala: Nevenka Tomšič
Fotografije: N. Tomšič in I. Bratovič
